Product (2/10) - Le bonbon

La face cachée de la mondialisation à travers le parcours des produits de consommation courante. Cette fois-ci, ce sont les bonbons qui se déballent.

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Product Je vous ai apporté des bonbons... et des betteraves sucrières, l'élément de base de leur production! Product

On entend partout que les bonbons sont à consommer avec modération. Chargés en sucre, ils ne sont pas bons pour la santé. Pourtant le sucre prend sa source dans les fruits ou les légumes. On en fabrique même à base de betterave.  

Aujourd’hui, la France est le premier producteur mondial de sucre de betterave. Cela, grâce à Napoléon 1er. Au XIXe siècle, il soutint la recherche scientifique dans ce domaine, afin de lutter contre une pénurie de sucre, causée par un blocus maritime orchestré par les britanniques. 
 
Depuis cette époque, le sucre français est intégralement produit localement : de la récolte à la transformation jusqu’à l’emballage. Tout est réalisé dans un rayon de moins de 100 km. A Etrepagny, un des centres de transformation de cette denrée, c’est environ 2 300 tonnes de sucre qui sont produites par jour, ce qui correspond à environ 15 000 tonnes de betteraves. 
 
Mais pour la production du sucre, c’est une course contre la montre qui s’engage : dès lors que la betterave est sortie de terre, son taux en sucre va baisser progressivement. Voilà pourquoi la production n’a lieu qu’au moment de la récolte, c’est-à-dire de fin septembre jusqu’à Noël. Et ce, jour et nuit. 

 

1 sachet de bonbon = 1 betterave