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Les microalgues : le caviar durable de demain ?

Avec leur teneur élevée en acides gras polyinsaturés omega 3, en vitamine B12 et en protéines, les micro-algues sont sans conteste un super-aliment. Le problème est que leur goût laisse à désirer, de sorte qu’elles ne sont souvent proposées qu’en tant que compléments alimentaires, sous forme de gélules ou de poudre. « Quel dommage », se…